Ingrédients

• 454 g (1 lb) de poulet haché, cru
• 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d'avoine
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce BBQ du commerce ou maison (voir le site)
• 1 petit oignon haché
• ½ poivron rouge coupé en petits dés
• 1 œuf battu
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de piment de Cayenne
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

Garniture du hamburger

• 1 avocat coupé en lanières
• 1 grosse tomate coupée en tranches
• ½ oignon rouge coupé en rondelles
• 125 ml (1/2 tasse) de luzerne
• 60 ml (1/4 tasse) de pesto de tomates séchées du commerce
• 4 pains Kaiser ou ciabatta
• Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans un bol, on doit bien mélanger ensemble le poulet haché, les flocons d'avoine, la sauce BBQ, l'oignon, le poivron rouge, l'œuf, le persil, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
2. Ensuite, on forme quatre boulettes de même grosseur.
3. Dans un poêlon à fond épais, je fais cuire dans l'huile les boulettes à feu moyen-élevé pendant 5 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 80 °C (175 °F).
4. Une fois les pains Kaiser tartinés du pesto de tomates séchées, je dépose les boulettes et j'étage les garnitures. On régale les filles avec ces hamburgers santé et une salade de quinoa aux légumes crus.

Source: Le poulet du Québec